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泰式甜辣酱凤爪

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

纯素椰香豆浆冻  很多人都想知道,牛奶和豆浆哪个营养更好,其实各有各的长处,牛奶钙含量更高,但豆浆却更易吸收。

纯素椰香豆浆冻,素甜点,美味却不打折,特别适合喜欢吃素,牙口不好的老人。

材料:

现磨豆浆250克,椰浆100克,糖28克,东方米兰国际城
玉米淀粉35克,椰蓉适量

做法:

1、找一个合适的小盒子;垫保鲜膜,脱模方便些,底部撒上椰丝。

2、将50克豆浆先与玉米淀粉混合;搅拌均匀。

3、剩下的豆浆与椰浆混合,再倒入白糖,用小火加热至微微冒泡。

4、倒入混合好的玉米淀粉,注意需要边搅边倒,以免沉底;小火不停搅至糊化(大概呈婴儿米糊般的稠度差不多)。

5、倒入模具中,冷却后放冰箱冷藏;凝固后倒出切块。

6、撒椰蓉使豆浆冻表面均匀沾上。

小贴士:

切记一定要用小火不停的搅至糊化

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喝豆浆的8个学问

很多人都有早上喝豆浆的习惯,豆浆虽然比牛奶的钙含量少,却比牛奶更容易吸收信达银海御湖

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但一碗普普通通的豆浆,充满了细节和学问,下面为你介绍几个容易被忽略的豆浆学问。

第一,尽量别掺绿豆、大米等。

原料要选用上等的大豆,可掺杂少量的黑大豆,做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生、核桃等坚果,豆浆口感更滑,味道也略香。

尽量不要加入绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料,淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏,味道也被掩盖。

第二,大豆与水的比例大约为1﹕1820。

之前有报道称,豆和水的比例在1﹕3左右最合适,但这个比例做出的豆浆中蛋白质含量高达8.7%,再加上脂肪和碳水化合物,它的稠厚度足以与豆腐相比。

根据《中国食物成分表》,豆浆中蛋白质含量为1.8%,因此大豆与水的最佳重量比例是1﹕1820。

第三,提前浸泡10小时。

大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆,且出渣率低。

大豆一般在室温下要浸泡10余个小时,当气温较高时,应放入冰箱或多换几次水,以避免细菌滋生。

第四,加点蜂蜜更健康。

大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖,所以豆浆毫无甜味,但加蔗糖不利于控制血糖,喜欢甜豆浆的人不妨加点蜂蜜。

蜂蜜是天然糖,且以果糖为主,甜度高用量少,比较健康。

为减少对蜂蜜中活性物质的破坏,豆浆打好后不要马上加蜂蜜,稍放凉准备喝之前再加最好。

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