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槟榔的食用方法

时间:2017-2-8 来源:互联网 阅读:

槟榔的食用方法

潭州檳榔鴨

主料

仔鴨1只(重約750克),檳榔4個,紅尖辣椒50克,青蒜25克。

調料

色拉油100克,鹽8克,姜片30克,味精5克,醬油5克,剁辣椒20克,料酒30克,香油5克,高湯100克。

做法

1、將鴨宰殺后,剁成4厘米的長條塊,檳榔剖開待用,尖辣椒切成馬蹄段。

2、干鍋放青蒜段墊底。

3、炒鍋燒底油燒至六成熱,下入剁椒、姜片大火煸至油紅,下鴨塊炒至變色,放入檳榔,烹料酒,放醬油、鹽、味精、高湯中火煨6分鐘至熟透,加入尖椒,裝入干鍋即成。

檳榔芋頭蒸排骨

材料

檳榔芋,仔排,蒜頭,油少許,蒜片,豆豉,干椒絲,料酒少許,醬油,生抽,鹽,雞精,蔥花少許。

做法

1、檳榔芋去皮,切小塊;仔排斬小塊后飛水瀝干;蒜頭去皮切塊。

2、鍋坐少許油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋塊、排骨,淋少許料酒翻炒至水分微干,加入干椒絲、淋醬油、生抽,調鹽、雞精翻勻,裝入碗中。

3、移入高壓鍋,大火上氣后,中火蒸十五分鐘關火。取出后撒少許蔥花裝飾即可。

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