春季养颜美肌必不可少的9种果蔬

时间:2018-12-20 来源:互联网 阅读:

帮助消化增强肝脏夏季吃醋好处多

食醋是每个家庭厨房中不能缺少的调味料,食物对于我们的健康来说有很大的帮助。尤其是在此时的夏季,适当吃些醋有益身体健康。

盛夏出汗多,醋不仅是我们日常生活中不可缺少的调味品,还是一种药物,具有许多重要作用,如:帮助消化,利于吸收,多吃点醋能提高胃酸浓度,增进食欲并促进消化液的分泌,促进含钙物质析出钙离子;调节体内酸碱平衡,减轻和消除疲劳;增强胃肠道的杀菌能力,增强肝脏机能;扩张血管,防止心血管疾病、糖尿病的发生。此外,夏天人易疲劳,醋酸具有促进新陈代谢功效,可以帮助人们恢复精力,醋还有很强的抑制细菌能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏季凉拌菜加点醋可起到杀菌的作用,特别是凉拌海味食品如海蜇以及食用海产品加醋,可预防副溶血性弧菌食物中毒。醋渍食物不仅增加风味,还可防腐。

日本学者经过多年研究总结出食醋4大功效:

1.有助于食物中钙、磷、铁等物质的吸收利用;

2.具有杀灭或抑制多种细菌的作用;

3.能降低血压和血清胆固醇;

4.防止和消除身体疲劳。

夏天煨骨头汤或烧鱼时适当放些醋,可使食物中所含的钙、磷溶解出来,有利于消化吸收。

凉拌菜中加点醋,既可杀菌,又能防肠道传染病。

遇到打嗝时,用1小杯醋加入适量凉开水,喝下即可止嗝。

肠燥便秘者,每天喝1杯加醋的凉开水,有缓解排便困难的作用。

晕车、晕船者,出发前喝1小杯加醋的温开水,

途中会舒服得多。

此外,醋煮花生或黄豆,具有降脂、降压的功效。

食醋的选购和储存方法

选购:选购食醋时,应从以下几方面鉴别其质量:一是看颜色。食醋有红、白两种,优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。二是闻香味。优质醋具有酸味芳香,没有其他气味。三是尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外,优质醋应透明澄清,浓度适当,没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起,瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。真醋的颜色为棕红色或无色透明,有光泽,有熏香或酯香或醇香;酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长;浓度适当,无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成,颜色浅淡、发乌;开瓶时酸气冲眼睛,无香味;口味单薄,除酸味外,有明显苦涩味;有沉淀物和悬浮物。

保存:盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐,混匀后放置,可使食醋变香,不容易长白醭,可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油,使表面覆盖一层薄薄的油膜,防止醋发霉变质。在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣,亦可起到防霉的作用。此外,食醋不宜用铜器盛放,因为铜会与醋酸等发生化学反应,产生醋酸铜等物质,食之于健康不利。

夏天吃醋好处多,别错过了哦。

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