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纯素椰香豆浆冻

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

土豆胡萝卜炖鸡架  土豆萝卜炖鸡架,想必很多人都没听说过,更没有吃过,这道菜应该是很多年前,吃不饱肚子的时候,拿来解馋的,鸡架上面的肉虽然不多,但是肉味渗透到土豆和萝卜里面,特别好吃。

材料:

主料:黄油鸡的鸡翅、鸡脚、鸡脖和鸡架

配料:红萝卜1根、土豆1个、干红辣椒2个、八角2粒、花椒20粒、草果1个、姜1块

调料:生抽1汤匙、老抽1茶匙、鲜辣蚝油1汤匙

做法:

1. 锅内放油,放入干辣椒,姜片,八角和花椒爆香;

2. 放入鸡块,翻炒5分钟;

3. 翻炒至鸡皮油黄,滨河湾
鸡油飘香,放入炖锅;

4. 加入胡萝卜和土豆,放生抽,老抽,鲜辣蚝油,再加入适量高汤焖煮20分钟至土豆软烂即可。

温馨提示:

1. 鸡先炒一下,会使鸡油渗出,炖出的菜味道更香;

2. 没有鲜辣蚝油或者不吃辣的朋友可用普通蚝油代替;

3. 没有高汤可以用清水代替,或放入适量鸡精增鲜;

4. 除了土豆和萝卜,芋头、山药等根茎类食材也非常合适。

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家常土豆丝怎样炒才最好吃?

土豆丝是很多人心中的美味,但土豆跟所有的食物原料一样,刀工越细、刀口越多,营养素损失就越大。

如何在确保美味的同时留住更多的营养呢?

第一,应该把土豆清洗干净后再去皮,直中海寰宇天下
接切丝后不要浸泡,就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中,这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。

第二,尽量缩短切配和烹制的间隔。

土豆丝焯水是可以的,虽然会损失一些营养素,但这样会使所有的原料同步成熟,并且缩短烹调时间,从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。

第三,炒土豆丝应该选用急火快炒的方式,这钱塘ONE
样能在最大程度上留住营养。

第四,在炒土豆丝时加入适量的醋,不仅会增加菜品口感,还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。

需要提醒的是,烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早,一则盐具有很强的渗透压,会使土豆丝口感变软,二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部,从而减少表层盐含量使菜品咸味不够,在不觉中增加盐的食用量。

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