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时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

现在,咖喱越来越多地出现在人们的餐桌上。

咖喱粉、咖喱膏、咖喱块这些东西用起来非常方便简单,让我们可以在短时间内、甚至上乘世纪公园
基本没什么厨艺的情况下粤泰香江丽景
,也能做出非常美味的菜肴。

咖喱牛肉是绝配,让我们一起来做一道咖喱牛腩盖浇饭吧。

咖喱牛腩盖浇饭

材料:

主料:牛腩250g,切块;咖喱块120g

配料:土豆1个,切块;胡萝卜半根,切块;洋葱半个,切大片;大蒜3瓣,切末;开水900ml

其它调料:香叶1片,水适量;色拉油1大勺;黄油10g;盐少许;酸奶2大勺

做法:

1、牛肉凉水下锅,中小火沸腾后煮3分钟捞出,用温水洗净杂质;

2、放入高压锅,加入开水900ml,并1片香叶,上汽后压制20分钟,自然排气;

3、排气后,取出香叶不要,将牛肉及汤汁倒在盆中备用;

4、起炒锅,加入一大勺色拉油和10g黄油,转中小火,在黄油尚未完全融化时下蒜末爆出香味;

5、下洋葱和胡萝卜,煸炒至洋葱变软;

6、下土豆块,继续煸炒至土豆边缘呈透明状;

7、下入牛肉及全部汤汁,盖上锅盖焖煮;

8、待土豆软烂后关火,将咖喱块掰开放进锅中;

9、搅拌至咖喱块全部融化后,开小火再煮10分钟左右;

10、尝一尝,如果不够咸,加入少许盐调味;

11、最后,加入2大勺酸奶;

12、搅拌均匀,煮开即可。

烹饪小贴士:

1、牛肉先用高压锅煮烂,可以减少烹调焖炖的时间,最大限度地减少营养流失。

煮牛肉的时候要一次加足水,用原汁煮咖喱,味道才好;

2、用少许黄油起锅、最后加入酸奶,都可以让咖喱的味道更香醇;能够起到同样作用的还有牛奶、椰浆,有什么就用什么,都可以大大提升咖喱的美味程度;

3、这是6人份的咖喱,一顿饭吃不完的话可以留出一部分冷藏,第二次加热的时候用小火,让凝固的咖喱慢慢化开。西安华南城
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放一天后的咖喱味道更好呢!

如果选购的牛肉比较老怎么办?别担心,菜谱有妙招》》》可乐让牛肉变嫩 厨房里意想不到的新妙招

可乐让牛肉变嫩 厨房里意想不到的新妙招

可乐让牛肉变嫩 厨房里意想不到的新妙招 在厨房里鼓捣得久了,谁都会有两把刷子。

做鱼熬鸡汤炒牛肉,怎么做既省时又好吃呢?今天就教大家一些厨房的烹饪小窍门,私家累积,绝对靠谱。

下次别那么费时费力不讨好啦!

厨房烹饪小技巧

1、可乐腌牛肉:超级嫩

用可乐代替嫩肉粉腌渍牛肉,质地非常嫩,且不会影响牛肉的营养成分,也不会产生碱味。

牛肉与可乐的比例是30∶1,腌渍时可乐与其他调料一起添加,调匀后入保鲜箱静置半天,即可用于烹调。

此法也可用于腌渍羊肉。

【支招】牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩?做牛肉的必备小窍门

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