伸懒腰也是一种养生法

时间:2018-10-4 来源:互联网 阅读:
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晶饼的制作其实步骤相对来说会比较复杂一些,但是如果对这些食物感兴趣,而且想要动手完成也是可以的,大家不妨参考下文所介绍的制作方法,这样在生活中就可以尝试自己动手完成。

一、配方

原料:富强粉37公斤猪板油10.5公斤桔饼1.5公斤标准粉1公斤动植油12公斤冰糖1.5公斤白糖粉21.5公斤青红丝1.铜套
5公斤核桃仁1.5公斤白砂糖10公斤玫瑰1.5公斤黄桂0.5公斤。

制作方法

1.制皮:将动物油小猪仔
加5公斤水在和面机内搅拌,油、水溶合均匀后加富强粉搅拌,待面团光滑、离手为宜。

2.制馅:将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉,经加工后的各种辅料,混合搅匀即成馅。

3.制酥:用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。

4.包酥:按50%的皮,42%的酥的比例,包合一起,压平,擀成圆形,由中心向外卷成条,切块待用。

5.成型:用制好的包酥小块拍成直径5厘米,厚2.8厘米的正圆形饼,上盖红色“水晶饼”印章,待烘烤。

二、其他做法

小麦淀粉162g、糯米粉60g、细砂糖60g、清水222g

辅料豆沙馅适量、食用油适量、奶粉1勺

步骤

1.将细砂糖,小麦淀粉,糯米粉过筛到一个大容器里,用筷子搅拌均匀。

2.然后加入1奶粉勺食用油,略为搅拌。

3.222克清水用电热水壶煮沸腾,然后慢慢加入到粉里。

4.用筷子搅拌成絮状。

5.然后用手揉成面团。

6.取一小撮,揉圆,压扁。

7.放入豆沙馅料。

8.包裹好后,稍微压扁,并在表面抹上一层色拉油。(也可以印上一层小麦淀粉代替抹油,目的是防粘。)

9.印油的一面朝内,将其放入月饼模内。

10.在吸油纸上压出饼模。(如果饼坯粘住模具难以脱模,就改性聚合物水泥砂浆
用刀刮下来吧。)

11.重复上诉步骤,一共做了13个水晶饼。

12.蒸锅里的水沸腾后,放入饼坯,大火蒸15分钟,然后熄火闷5分钟即可。

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