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潮州麒麟鱼的做法

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

原料:

三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋

做法:

1.鸡洗净,斩成块。

在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。

水开后放入鸡煮10分钟。

煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。

2.煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。

这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。

3.葱姜蒜大唐印象
洗净,切碎。

起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。

(备注:如果没有过滤,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。

4.将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。

5.将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。

根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻。

如果没有,不加也行!

提醒:

在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。

水开后放中交汇通横琴广场
入鸡煮10分钟。

煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。

煮好的鸡要立刻放到凉开水里,最好是冰开水里激一下。

这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。

制作红油的方法:

葱姜蒜洗净,切碎。

起锅HBP总部基地
,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀候沥出的油就是红油了。

(备注:如果没有过滤,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。

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