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原创香菇酿豆腐

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

雪菜也能叫做华润置地公馆
是咸菜,是大东北冬季用来存储蔬菜的一种方式,整体口感偏咸,一般的情况下是作为像是扣肉的辅料,而这次用的做法不同,用的是烀,烀的做法是半蒸半煮的将食物煮熟食物,配以黄豆之后,豆香侵入雪菜当中,让雪菜破天荒的成为主料,让人吃后难忘。

烹饪难度:一般烹饪时间:数天主料 雪里蕻 1000g 黄豆 300g 调料 群力湿地MOHO
油 200g 精盐 150g 八角 3个 桂皮 两大块 做法步骤 1雪里蕻洗净晾干,撒入精盐揉匀腌渍10天以上腌渍成雪里蕻咸菜。

2黄豆淘洗干净后用清水浸泡十数小时,直至泡至黄豆鼓胀。

3准备好所需的香料,适当的放点桂皮之类的香料。

香料与干辣椒可根据喜好酌情增减。

4腌渍好的雪里蕻咸菜用清水淘洗干净,攥净水分后切成小段。

5炒锅里倒入油,放入准备好的香料、辣椒段、生姜,小火炸出香辣味。

6倒入雪里蕻咸菜段、泡好恒大锦城
的黄豆大火翻炒。

7炒至雪里蕻颜色油亮后盛到砂锅里,调入酱油,倒入足量的清水。

8开大火煮开后,改小火煨炖约1.5小时,炖至没有汤汁,雪里蕻与黄豆绵软,香味浓郁即可。

9装盘

烹饪小窍门 要注意烀的时间,不然雪菜弄得太老味道受影响还是很大。

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