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原创豇豆棒棒糖

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

菜 名:炸雁只鸡主 料:光鸡1只(约7万江共和新城
50克)、白肉100克、火腿60克、面粉75克、鸡蛋清2只。

配 料:葱椒10克、猪油1000克(耗100克)绍酒、味精、芝麻油、上汤、湿淀粉各适量。

做 法:1、光鸡洗净,拆去骨架,鸡肉切成雁只块24件,盛在碗内,加入味精、绍酒、精盐拌匀,披在盘内,白肉、火腿各切成雁只片各24件。

2、鸡蛋清加入面粉调成蛋粉糊,分别涂在鸡肉和白肉上,将一块火腿夹在中间侯炸。

3、烧热鼎倒入猪油,待油烧至五、六成熟时,将鸡块下鼎,炸至金黄色,取出装盘。

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用上汤、葱椒、芝麻油、精盐、味精加淀粉水勾薄糊淋于鸡肉上面即成。

酱碟:芥末金科时代中心
、梅羔。

特 点:色泽金黄,鲜嫩香脆。

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