你的早餐合理吗?早餐最好少吃大米和蛋类_0

时间:2018-10-4 来源:互联网 阅读:
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老母鸡汤是非常受欢迎的一道菜品,平时的生活中,人们经常会出现各种各样的疾病,有些疾病治疗好之后身体还非常虚弱,这时候就需要吃一些滋补品,老母鸡汤就有非常好的补虚作用,是体弱多病的人群非常好的食物,但想要炖出来的老母鸡汤好吃又有营养,还需要学会添加适合的材料。  老母鸡煲汤放什么材料?

食材

老母鸡一只、竹荪、葱、姜少许、胡椒粉少许、白料酒、茶油。

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步骤

1.竹荪用淡盐水泡半个小时,泡好后挤干净水,切去菌头和状部分。

2.鸡洗干净剁成块,姜一块去皮拍破。

3.将锅中放入茶油、生姜,和鸡块一起翻炒,再滴入几滴料酒。  4.鸡块稍久炒一会儿,炒得差不多的时候加清水没过鸡,大火烧开后,移至砂锅改小火慢炖。

5.炖一个小时左右,鸡汤已经呈现出金黄色,加入处理好的竹荪,再炖二十分钟。

6.等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后,加适量盐、关火。

7.撒上葱花和胡椒粉,即可盛出锅。  炖老母鸡汤的窍门:

1、可以加些宴会餐桌
冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了,这次加的酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

2、不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅。

3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖,喷绘灯
水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气咯。

4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益,家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了,味道更好。

5、飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

6、好的老母鸡汤是不吃鸡,这跟乌鸡汤不一样。毕竟老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老,加上炖两个小时,老母鸡的精华已经融进汤内,只要喝汤就行咯。

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