网站首页 >> 部位养生

牛奶可以加热吗

2017-11-06 来源:潍坊养生网

牛奶可以加热吗

◎用小火煮沸牛奶:會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。

◎煮沸牛奶:牛奶含有豐富的氨基酸,在高溫下,牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸,這種物質不但不被人體消化吸收,反而會影響人體健康,奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉淀。

所以牛奶加熱溫度不宜過高,加熱到100℃時,牛奶不但色、香、味被降低,營養價值也大大降低。

那么,如何加熱牛奶才正確呢?其實,使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長,因為溫度一高,牛奶的營養素還是會被破壞,還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象,所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。

純牛奶也是可以加熱的,但是在加熱的時候,也是要適量進行,不宜太熱,否則對牛奶的營養元素也是有著很大破壞,那對這點也都是要進行注意的,喝純牛奶也是適量選擇最佳。

TAG:
友情链接
儿童止咳化痰药排名