不良行为习惯伤害身体健康

时间:2018-10-4 来源:互联网 阅读:
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不论是麻辣烫还是麻辣面,不论是牛筋面还是锡纸粉丝,这些美味的食物当中都不可缺少一个配料,那就是辣椒油。由此可见辣椒油在美食当中承担的角色有多么重要,一旦不放辣椒油,恐怕都会变了味道。那么好吃的辣椒油是怎么制作出来的呢?下面就来教大家制作辣椒油的妙招。

方法一

取一只微波炉专用的小碗,倒入油,不用盖盖子,在微波炉里以高火(700瓦)火力加热2至3分钟。用隔热垫垫着碗取出加热好的油,即刻倒入辣椒面,这是油面有一点沸腾,说明油温比较合适,再放入八角,如果油没有沸腾,倒入辣椒面后再加热1到2分钟,取出加热好的辣补胎片
椒油,略搅拌后即可食用。

方法二

细红辣椒粉50克,香料少许(八角一个,香叶几片,沙姜一块,)葱花20克,油1000克,将辣椒粉放入盛器中,用少许冷油拌匀,(盛器内不许有水份,辣椒粉也要干的,如果受潮,人应站在旁看着,防止油溢出来。)炒锅放油,投入香料,葱花用中小火烧至葱花焦黑后,捞渣,将油倒入装有辣椒粉的盛器中,搅匀后即可。油放到第二天早上再用瓶子装。

方法三

调料

鲜辣椒500克,鲜花椒20克,菜子油500克热波炉

制作

1.鲜辣椒去蒂,用铁签串起来,放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火辣椒油,抽出铁签,放入钵内,加鲜花椒捣成蓉。2.净锅上火,下菜子油炼熟,倒入辣椒蓉里即成。

关键

1.这是民间制作辣椒油的方法,在渝、黔边境一代广泛应弧形刀
用,尤其是吃新豆花,特别受欢迎。

2.因鲜辣椒水分含量较大,所以油温应稍高一点。

3.这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味,还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。

4.此辣椒炸好后鲜辣清香,回味悠长。

5.鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。

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