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柴胡的食疗作用

时间:2017-2-10 来源:互联网 阅读:

柴胡的食疗作用

柴胡為傘形科植物北柴胡或狹葉柴胡等的根。北柴胡多年生草本,生于向陽旱荒山坡、路邊、林旁灌木叢或草叢中。分布于東北、華北、西北、華東和華中地區;狹葉柴胡多年生草本,生于干燥草原、向陽山坡及灌木林緣等處。分布于東北、華北及陜西、甘肅、山東、江蘇、安徽、廣西等地。

春、秋二季采挖,除去泥土,曬干。

1.柴胡(北柴胡)要呈圓錐形或圓柱形,稍直或略彎曲,長6至15厘米,直徑0.3至1.2厘米,常有分枝,根頭膨大,頂端殘留數個莖基或葉基,表面灰褐色或棕褐色,有縱皺紋、支根痕及皮孔。質堅硬,不易折斷,斷面纖維性,黃白色。氣微香,味微苦辛。

2.狹葉柴(南柴胡)胡根呈細長圓錐形,不分枝或下部稍分枝,長5至14厘米,直徑0.3至0.8厘米,近根頭處具有明顯的橫向疣狀突起,頂端密被纖維狀葉基。表面紅棕色或深褐色,質硬脆,易折斷,斷面略平坦,呈淡棕色,氣微香,且具油腥氣。

以根條粗長,無莖苗,須根少者為佳。

柴胡補充信息:根據炮制方法的不同分為柴胡、炒柴胡、醋柴胡、酒柴胡、鱉血柴胡、蜜柴胡,炮制后貯干燥容器內,醋柴胡、酒柴胡、鱉血柴胡、蜜柴胡密閉,置陰涼干燥處,防潮,防蛀。

柴胡適合人群:真陰虧損、肝陽上亢及陰虛火旺者禁服。

柴胡食療作用:柴胡味苦、辛,性微寒;歸肝、膽經;微香升散;

具有清熱解表、和解少陽,疏肝解郁,升陽舉陷的功效;

主治外感發熱,寒熱往來,瘧疾,黃疸,胸脅脹痛,頭痛目赤,耳聾口苦,月經不調,臟器下垂,脫肛陰挺。

柴胡食物相克:柴胡與皂莢、女莞、藜蘆相克。

柴胡做法指導:

1.解熱生用量宜大,升陽生用量宜小;疏肝解郁宜醋炒,陰虛骨蒸宜鱉血炒。

2.大葉柴胡的干燥根莖,表面密生環節,有毒,不可當柴胡用。

3.柴胡治療感冒常與葛根、羌活等同用。

4.柴胡有較佳的退熱作用,邪在少陽、寒熱往來,常與黃芩、半夏等同用(如小柴胡湯)。

5.對瘧疾癥,柴胡又可與草果、青皮等配伍應用。

6.見肝氣郁結所致的月經不調或痛經等,均可與當歸、白芍、香附、郁金等藥。

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