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山药蛋怎么吃

时间:2017-2-8 来源:互联网 阅读:

方法一

材料:山藥蛋,白砂糖,水,油。

做法:

(1)將山藥蛋反復沖洗干凈,放在沸水中煮8-10中,直到表皮變軟,嚼起來沒有“嘎吱嘎吱”的聲音。撈出瀝干水分。

(2)先將鍋里刷一層薄薄的油,然后加入一些白砂糖和20克的水,小火熬煮同時用勺子等東西攪拌一下。

(3)待糖變成深一些的褐色時,將瀝干水分的山藥蛋倒入,關火快速翻炒,拉絲效果可見。

菜譜小貼士:

(1)山藥蛋很小,比較難洗,需反復清洗去除污泥,并剔除掉壞豆。

(2)熬糖稀有3種方法,水油混合是相對容易掌握的一種,可以根據自己的經驗進行選擇。

(3)一定要在山藥蛋煮好之后,把它的水分瀝干,如果山藥蛋還有水的話,會影響拔絲效果。

方法二

材料:山藥蛋、料酒、紅燒汁、姜、蒜、鹽。

做法:

(1)山藥蛋500克,料酒、紅燒汁、姜、蒜。

(2)鍋入油炒香蒜末姜末。

(3)倒入一勺紅燒汁。

(4)加適量水,倒入一勺料酒、少許糖。

(5)將山藥蛋倒入湯汁內小火燜,開鍋后按個人口味加適量鹽繼續燜。

(6)燜至少許湯汁關火即可。

方法三

材料:山藥蛋,酸奶,果醬。

做法:

(1)將山藥蛋洗凈,山藥蛋上有很多土,要多洗幾遍才能徹底洗凈。

(2)洗凈的山藥蛋放入平底盤中攤開,入蒸鍋中,蒸10分鐘即可。

(3)蒸的同時,將酸奶和果醬放入大碗中,徹底攪拌均勻。

(4)吃的時候,把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥蛋上即可。

方法四

材料:山藥蛋,雞湯,胡椒,芝士片。

做法:

(1)山藥蛋洗凈,放入雞湯中煮沸后,轉中小火繼續煮。

(2)分鐘左右,關火,自然晾涼。

(3)撈出瀝干水分,放入耐高溫的容器里,蓋上芝士片。

(4)放入烤箱,中層200度10分鐘左右。

(5)表面金黃即可。

(6)趁熱撒上黑胡椒碎粒。

方法五

材料:薏米、紅小豆、山藥蛋、香米、冰糖。

做法:

(1)薏米、紅小豆洗凈,加溫水浸泡一夜。

(2)山藥蛋挑凈(一定要剔除不好的),洗凈干凈,香米洗凈。

(3)凈鍋加足水,下入薏米和紅小豆煮20分鐘,下入香米再煮半小時左右至熟爛。

(4)加冰糖調味煮至稠狀即可。

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