黑豆泡醋的主要做法

时间:2017-2-1 来源:互联网 阅读:

黑豆泡醋的主要做法

首先準備一個平底鍋,放入黑豆。但不放油,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮迸開后,改為小火,再炒5分鐘,不要炒糊,將炒好的黑豆涼15分鐘后,放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋,需時約2~3日,陳醋被黑豆吸收后,就可以食用了。每日晚飯前吃10到20粒即可。如果覺得口感過酸,可以加點蜂蜜調和。不建議多吃醋泡生的黑豆,生黑豆有一股生豆味,又難以咬動,不易消化,其中的蛋白質很難吸收,容易腹瀉,而且一些抗營養成分不一定能失活。吃醋泡黑豆建議泡完再加熱食用,或者炒熟再泡相對安全一些。黑豆經過長時期的醋漬,變得柔軟可口,也不會引起腹瀉了。此外,人工釀造的米醋中,含有20多種氨基酸和16種有機酸,可促進新陳代謝,加快疲勞恢復,有的還可降低膽固醇,防止動脈硬化等。日本的一家生物研究所經研究發現,食用醋豆8周后,有80%以上的人,血脂明顯下降。

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