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冬吃酸菜开胃

2019-03-26 来源:潍坊养生网

如今,虽然可选择的食材愈来愈多,酸菜仍然以其酸爽可口、开胃促食欲的美味吸引着人们。

腌酸菜要等气候转凉以后腌制,温度在5~15℃为宜外阴瘙痒该怎么办。温度太高菜容易腐烂,温度过低不利于发酵。具体做法是,挑选个大、心实的白菜,摘去老叶子和腐败的帮子,洗干净,从中间将白菜劈开成两半什么药可以调理月经量少,一层层转圈摆实,每层适当放些盐。然后把菜放入缸中,注意一定要压实,菜与菜之间不留空隙,减少白菜和空气的接触,再倒进泡了维生素C的水,以浸过菜面为好,最后把容器封实。

蔬菜里含有大量的硝酸盐,在某些细菌的作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。而维生素C是抑制硝酸盐转变成亚硝酸盐的最有效物资之一。有人做实验得出这样的结论,1千克菜中加入400毫克的维生素C头痛的解决办法,可以大大减少亚硝酸盐的产生。这样做还能防止酸菜发霉、长白毛。有一点需要提示,腌制时,用凉开水将维生素C溶解,切忌用热水。

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