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香辣蕨菜炒腊肉

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

很多人都喜欢用虫草花来炖汤,不仅健康有营养,而且颜色特别漂亮,而今天教大家用虫草花来做一道火锅,健康又养生。

虫草花养生火锅

原料:虫草花20克 猪筒骨

配料:红枣3枚 大葱花椒姜片高汤底料4支

滁州正荣府
菜:午餐肉 豆腐 鸭血 蘑菇 西兰花 水饺 羊肉片 藕片等

调味:根据自己的喜好调配,我们今天做了两种调味,一种是普通调味的,一种是芝麻酱的,普通的就自己随便调吧

芝麻酱蘸料:芝麻酱 腐乳 芝麻油 鸡精芝麻小葱 香菜

1、虫草花用清水泡两分钟,清洗干净,再换干净的清水泡一会,大概10分钟左右就可以了。

2、猪筒骨洗净焯水。

3、焯过水的骨头洗干净上面的血沫。

4、把骨头放入锅中,加入红枣、大葱、花椒和姜片。

红枣一般加个就可以了,我今天加了5个,是因为开始加了两个大的,为了对比一下,又加了小的。

5、然后把虫草花和泡虫草花的汤一起倒入锅内,开始炖,水开后炖2个小时。

6、准备一点枸杞。

7、洗干净后加入锅里,再炖30分钟。

8、最后加入高汤底料,汤底就做好啦。

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5、可以吃啦,根据自己的喜好准备味碟,我们今天做了两种,一般的味碟用来蘸骨头,芝麻酱碟用来蘸羊肉片等,味道不错还养生,要不要也试试呢。

来做香香的芝麻酱蘸碟吧,舀一勺芝麻酱在碗里,加一些热水,稍微搅拌一下。

6、把装芝麻酱的碗放在创客
微波炉里转30秒。

7、拿出来后你会发现芝麻酱已经很好搅开了,如果有点干,再加一些热水继续搅拌,直到顺滑。

8、加入芝麻油

9、10、加一块腐乳,还可以加一些腐乳汁。

11、把腐乳搅化后再加一些鸡精。

12、搅拌均匀后秘制调料就基本完成了,最后可以再加一些切碎的小葱和香菜。

专家给出的虫草花鉴别方法:

真假对比

劣质草:颜色金黄鲜亮,没有杂色,泡水发黑,浑浊,不清澈,煲汤口感味道稍差

优质草:颜色自然橘黄,有杂色,菌味浓烈,泡水清澈,口感有韧劲,味道鲜美

有话说:以上就是教大家做的虫草花养生火锅,喜欢吃火锅的你也来试试吧。

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