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冬至为什么要狗肉

时间:2018-10-4 来源:互联网 阅读:
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很多人在平时都喜欢吃猪耳朵,因为猪耳朵的中间有一个脆骨,这个地方是很有嚼劲的,而且老少皆宜,猪耳朵中的营养价值比较少,不用担心会长胖,猪耳朵除了可以凉拌,还可以和豆角坐在一起。猪耳朵豆角的做法非常简单,只需要一些少量的配料。

这是豆角的另一种,大的叫猪耳朵,小点的叫猫耳朵

北京,吉林等地叫猪耳朵豆角。也麻条
叫梅豆,“迷豆子”(谐音)。辽宁叫气(泣)豆。

可食用,适合切丝和肉丝一起。

【异名】藊豆(《唐本草》),南扁豆(《滇南本草》),沿篱豆、蛾眉豆(《纲目》),凉衍豆(《本草乘雅半偈》),羊眼豆(《药品化义》),膨皮豆(《广州植物志》),茶豆(《江苏植药志》),南豆(《陆川本草》),小刀豆、树豆(《四川中药志》),藤豆(《中国药植图鉴》)。一年生缠绕草本。小叶3,顶生小叶菱状广卵形,侧生小叶斜菱状广卵形,长6—10厘米,宽4.5—10.5厘米,顶司旗
端短尖或渐尖,基部宽楔形或近截形,两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生;花2—4朵丛生于花序轴的节上;尊上部2齿几完全合生,其余3齿近相等;花冠白色或紫红色,旗瓣基部两侧有2附属体;子房有绢毛,基部有腺体,花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁,镰刀形或半椭圆形,长5—7厘米;种子3—5颗,扁,长圆形,白色或紫黑色。花果期7—9月。

辅料油适量盐适量红椒2个生抽10ml花椒面3g鸡精3g葱适量姜适量蒜适量料酒5ml玉米淀粉适量

步骤

11.猪耳朵豆角、红椒洗净备用;

22.调味品;

33.步骤1中材料切丝;

44.里脊肉切粗丝,放入一小碗中加入料酒、生抽3ml、用手抓匀放置10分钟后,再放入少许干淀粉继续抓匀;

55.中火锅中油热后放入姜丝、葱片在下入腌制好的肉丝翻炒七分熟;

66.在下入豆角丝翻炒;

77.倒入生抽翻炒;

88.再下入红椒丝;

99.倒入料酒;

1010.翻炒3~5分钟后加入盐桶装水吸水器

1111.再加入鸡精炒一分钟就可以出锅了。

小贴士

1、如果不喜欢吃豆角的那种味道,可以把切好的豆角丝用开水焯一下,即可去掉那股怪味;

1、先放入豆角丝煸炒2分钟再下入红椒丝一起炒。

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